株式会社 KUURAKU GROUP

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初めまして、今後≪プレスリリース≫を送らせていただきます

くふ楽は、都内と千葉県内に串焼ダイニングを展開して創業5年目となる企業です。《活気ある明るい雰囲気》により、「お客様に元気になって帰ってもらいたい」をコンセプトに、串焼ダイニングを展開しています。この5月に、銀座エリアでは第2店舗目となる新店「炭火串焼厨房くふ楽銀座店」を出店し、7月現在で全9店舗となっています。

くふ楽では、20代〜30代の働く女性をメインターゲットに、店舗展開を進めています。ここ数年、習い事を始めたり、自ら起業を志す女性が増えており、20代〜30代前半の女性に行ったアンケートでは、現在75.7％の人が何らかの「自己啓発」を行っているとの結果が出ています。（参：トレンダーズ?樺ｲべ）時代のキーワードが「癒し」や「安らぎ」から「活力」「元気」「励まし」へと移って行く中、くふ楽では、「完全な個室」を排除し、炉を囲んだカウンターを中心に、爽やかな対応、おもてなし心溢れるスタッフとのコミュニケーションを提供し、これにより来店したお客様に、お店の一体感を感じ元気になって帰ってもらえることを目指しています。

店内内装には、有名デザイナーの設計により古材や和紙等を用いた和の内装を採用しています。9店舗のうち8店舗にオープンキッチンのカウンター席があり、設計段階にカウンター席と厨房スタッフの目線の高低差を20cm以内とすることで、コミュニケーションが取りやすくなることを図っています。カウンター席のオーダーは、厨房内のスタッフが対応し、料理を出す際の会話や元気な挨拶で、店内に活気ある楽しい雰囲気が生まれます。接客については、あえてマニュアルは設定せず、店舗で回収しているお客様からのアンケート「くふ楽—成績表—」の意見やこれまでのスタッフの経験から考えられた、画一的ではないおもてなしを提供しています。

なお、くふ楽では、今後も同業態での全国店舗展開を進めていき、近い将来に海外への出店も予定しています。